即食食品是指食物可以在出售后即時(shí)食用，不需要清洗、加熱等處理。即食食品可以是未經(jīng)烹煮的，比如新鮮水果蔬菜，也可以是已經(jīng)煮熟的，燙熱的或者冷凍的，比如瘦肉制品三明治和芝士。近年來(lái)，即食食品越來(lái)越受歡迎，品種隨之豐富，與之相關(guān)的食品安全問(wèn)題也頻繁發(fā)生，并呈上升趨勢(shì)。食品企業(yè)可適當(dāng)借助X射線技術(shù)來(lái)確保產(chǎn)品質(zhì)量和完整性，以減少相關(guān)食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

　　

　　現(xiàn)今，X射線被越來(lái)越廣泛的運(yùn)用在物理污染的檢測(cè)以及對(duì)各種完整性檢查的執(zhí)行，比如對(duì)頂部空間進(jìn)行測(cè)量、測(cè)量質(zhì)量以及計(jì)數(shù)組件、對(duì)產(chǎn)品密封性進(jìn)行檢查等等。特別值得一提的是除了在幫助保護(hù)廣大消費(fèi)者福利以及對(duì)品牌聲譽(yù)進(jìn)行保護(hù)之外，X射線檢測(cè)還在制造商遵守食品安全法規(guī)以及零售商標(biāo)準(zhǔn)方面有很大的幫助。

　　

　　X射線系統(tǒng)廣泛用于檢測(cè)物理污染物，以及執(zhí)行各種完整性檢查。除了幫助保護(hù)消費(fèi)者的福利和保護(hù)品牌聲譽(yù)外，在幫助制造商遵守食品安全法規(guī)和零售商標(biāo)準(zhǔn)方面變得越來(lái)越重要。

　　

　　X射線檢測(cè)系統(tǒng)的好處包括占地小，一機(jī)多用，而不用配置多臺(tái)機(jī)器，由每臺(tái)機(jī)器分別執(zhí)行一項(xiàng)任務(wù)。另外，單一設(shè)置屏幕可確保更快更簡(jiǎn)便地生產(chǎn)線切換，減少操作人員錯(cuò)誤，大限度地縮短生產(chǎn)線停機(jī)時(shí)間。

　　

　　通過(guò)X射線檢測(cè)的食物在X射線束中花費(fèi)不到一秒鐘。在這短暫的時(shí)間內(nèi)，它接收到極低劑量的輻射。經(jīng)過(guò)X光檢查的食物在各個(gè)方面都難以區(qū)分，食物沒(méi)有，它的食物和掃描前一樣美味可口，并且口味，質(zhì)地或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有明顯的變化。更重要的是，在食品工業(yè)中操作X射線檢測(cè)時(shí)，輻射生產(chǎn)人員所接觸的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們從自然發(fā)生的背景輻射中吸收的數(shù)量。